A chjave per un risu frittu veramente bonu hè u risu raffermu chì ùn si ferma più.Fate un grande batch è lasciate apertu in a vostra frigorifera per a notte per i migliori risultati.

Livellu: Intermediu

Tempu di preparazione: 10 minuti

Tempu di coccia: 20 minuti

Serve: 6-8

Cook it With: Cast Iron Wok

Ingredienti

3 ova grande

¼ cucchiara di maizena

¼ tazza (più 4 tablespoons) oliu vegetale

4 pezzi di bacon tagliatu grossu, tagliatu in pezzi di ¼ inch

10 cipolle verdi, pezzi bianchi è verdi divisu

2 tablespoons d'agliu, finamente piccatu

2 tablespoons ginger, finamente piccatu

4 carotte grandi, tagliate in cubi di ¼ inch

8 tazzi di risu raffermu

¼ tazza di salsa di soia

½ cucchiara di pepite biancu

½ tazza di piselli surgelati (opzionale)

Sriracha (per serve)

Indicazioni

1.Pour 1 teaspoon d'oliu vegetale in una piccula tina cù cornstarch.Aghjunghjite l'ova è batte.

2.Piccantmente preheat Cast Iron Wok à caldu mediu per 5 minuti.

3.Add restante 3 cucchiaini d'oliu à wok è ova scramble suavemente.Eliminate l'ova da a padedda è sciacquate tutti i pezzi rimanenti.

4. Tagliate a pancetta in pezzi di ¼ inch è fritte finu à ch'ella sia croccante.Eliminate da a padedda cù una cucchiara.

5.Turn u calore à altu.Quandu u grassu di bacon fuma, aghjunghje carotte.Fritte per 2 minuti, poi aghjunghje i bianchi di cipolle.

6.Pour ¼ tazza d'oliu vegetale in u wok.Aghjunghjite l'agliu è u ginger.Frittura 30 seconde, poi aghjunghje u risu.

7.Turn u calore à bassu è scaccià constantemente finu à chì u risu hè uniformatu in oliu.Aghjunghjite a salsa di soia, u pepite biancu è i verdi di e cipolle.Ritorna bacon è ova à u risu è serve cù Sriracha è salsa di soia extra se vulete.