Mah Gu Gai Pan significa "funghi freschi cotti cù pollo a fette".Stu piattu tradiziunale cantonese hè tipicamenti sirvutu nantu à u risu è fattu da salteing inseme pollo, funghi, ligumi è spezie.Questu hè un platu diliziosu per serve à l'amichi è a famiglia.

Pudete ancu fà un platu di noodle cantonese per serve à u latu o una insalata verde cù salsa di ginger.Se preferite usà cosce di pollo senza pelle senza osse, hè ancu una opzione.Ùn alluntanate micca troppu da a ricetta originale quì, perchè questu hè una grande ode à u platu cantonese chì vulete onore.

Ingredienti

3 1/2 cullizzioni di salsa d'ostriche, divisu

1 cucchiara di acitu di risu

Pepite neru frescu, à u gustu

1 libbra di pettu di pollo disossatu è senza pelle, tagliatu è tagliatu in strisce sottili

3 tablespoons di maiale, divisu

3/4 tazza di brodo di pollo, divisu

1 cucchiara di salsa di soia

2 cucchiaini di zuccaru granulatu

1 cucchiara di oliu di sesame

5 cucchiai d'oliu vegetale o d'arachide

8 unces di funghi cremini, tagliati finamente

2 cucchiaini di ginger tritatu

1 (8-ounce) cantina di castagne d'acqua a fette

3/4 tazza di carotte tagliuzzate, optional

Risu steamed, per serve

Passi per fà

1.Gather l'ingredienti.

2.In una ciotola media combina 2 cucchiai di salsa d'ostriche, l'acitu di risu, è uni pochi grinds di pimenta negra.Aghjunghjite u puddastru è sguassate à mantellu.

3.Add 2 tablespoons di cornstarch è toss to coat.Coperta è rinfriscà per almenu 20 minuti o finu à a notte.

4.In una piccula ciotola, mischjà 1/2 tazza di brodu di pollo, u restu 1 1/2 tablespoon di salsa d'ostriche, salsa di soia, zuccheru, oliu di sésamo, è a restante 1 tablespoon cornstarch.Mettite da parte.

5.Scaldate un wok di ghisa o una padedda di ghisa di fondu pesante nantu à u focu medium-high è aghjunghje 2 cucchiai di l'oliu d'arachide.Quandu l'oliu shimmers, aghjunghje u pollulu, allughjendu ogni liquidu da u marinatu (scaccià a marinata).Agite continuamente finu à coccu, circa 5 minuti.Eliminate u pollulu à un pianu.

6.Add una altra cucchiara d'oliu d'arachide à u wok.Quandu l'oliu shimmers, aghjunghje i funghi è coccia, remughjendu continuamente, finu à chì i funghi cumincianu à ammorbidisce, circa 3 minuti.

7.Add a restante 1/4 tazza di brodu di pollo è cuntinuà a coccia finu à chì a maiò parte di u liquidu hà evaporatu, 2 à 3 minuti più.

8.Push i funghi à i lati di a padedda per creà un pozzu in u centru.Aghjunghjite i restanti 2 tablespoons d'oliu d'arachide à u pozzu in a padedda.

9.Quandu l'oliu shimmers, aghjunghje u ginger minced è i castagni d'acqua à u pozzu è stirate continuamente finu à u calore, circa 1 minutu.

10.Create un altru pozzu in u centru di a padedda.Aghjunghjite a mistura di brodu di pollo è salsa di soia.Agite rapidamente a salsa finu à chì hè grossu è cumencia à bubble.

11.Returnà u puddastru à a padedda cù e carotte tagliuzzate, se utilizate.Toss the mixture finu à bè cumminatu.

12.Continue a coccia finu à chì u pollulu hè caldu è e carotte sò crisp-tender, circa 1 minutu più.

13. Servite nantu à u rossu steamed