Equipamentu

Bol di vetru mischju

Spatula in silicone

Asciugamano da tè

Tavola di pane

Ingredienti

4 tazzi di risu cottu

350 gr di gamberetti crudi sgusciati, sventati e senza testa

2 cipolle primavera a fette

sucu di una calce

1 ed peperoncino tagliato a dadini

150 gr di piselli sugar snap tagliati a metà in a lunghezza

60 ml d'oliu di coccu funnu

2 bastoncini di lemon grass tagliati a metà

Pezzo di 1 inch di radica fresca di ginger grattugiata

2 tbsp coriandro picatu

Istruzzioni

1.Preheat u fornu à 190oc.

2.Pone quattru pezzi grossi di stagnola nantu à duie teglie.

3.Pone u risu cottu è rinfriscatu in una ciotola grande, poi aghjunghje i cipolle di primavera affettate, chili tritatu, ginger grattugiatu, oliu di coccu, piselli di zuccaru è coriandro picatu è mischjà finu à cumminatu.

4.Spoon a mistura ugualmente in u centru di ogni pezzu di stagnola.

5.Divide i gamberoni ugualmente trà ogni pezzu di stagnola nantu à a mistura di risu, poi mette a mità di un bastone di limon grass nantu à ognunu.

6.Piegate i bordi di u fogliu di stagnola per creà un pacchettu, ma lasciate assai spaziu in ognuna per u vapore perchè questu aiuterà à coccia i pacchi.

7.Pone e teglie in u fornu per 10-12 minuti finu à chì i gamberetti sò rosati è cotti è u risu hè caldu.

8.Attenti à l'apertura di i pacchi chì u vapore scapperà è sarà assai caldu.

9.Servite direttamente da i pacchi cù cunei di lime.